Miels naturels de production familiale

L’APICULTURE NOMEDIQUE DE MELISSAFARM

 De Dina Grumouti, le mercredi 27 janvier 2021

Ils se sont installés dans le village d’ Epidaure Antique il y a 20 ans, quittant Athènes pour un mode de vie plus authentique et proche de la nature. Et puis vinrent les abeilles – et Melissafarm!

L'apicultrice Katerina Kryoni et Manos Kounalis ont créé avec vision et patience une ferme apicole familiale au pays d'Epidaure riche en fleurs, plantes aromatiques et arbres, un lieu idéal pour l'apiculture. Les agrumes, la lavande sauvage, le thym, la sauge, le pin et les caroubs donnent le miel de la région, mais ils ne s'arrêtent pas là. Pratiquant une apiculture nomade, ils emmènent leurs abeilles selon la saison vers d'autres régions du Péloponnèse, afin de récolter différentes espèces de la merveilleuse biodiversité du lieu. Leur travail est devenu un mode de vie, ils l'adorent et le résultat peut être vu dans leur miel, naturel et plein d'arômes et de goût, mais aussi dans la façon dont ils nous en ont parlé, ainsi qu’ à propos de leurs dérivés: une série de pâtes à tartiner à base de miel, en combinaison avec d'autres excellents ingrédients. Beaucoup de leurs produits ont récemment été mis en vedette aux Great Taste Awards et sont déjà exportés. La gamme de miels comprend du miel de thym, de pin, de fleurs, de forêt, d'orange, de bruyère, de chêne, de caroube, de sapin, de sapin "vanille", d'arbousier, de miel avec nid d'abeille et quelques autres, en petits et grands emballages mais aussi dans de beaux coffrets cadeaux. Bien sûr, ils ont de la propolis, du pollen et de la gelée royale, mais aussi une gamme de produits de beauté naturels basés sur tout cela.

Les pralines au miel, encore une fois, sont un produit artisanal et extrêmement sain de haute valeur nutritionnelle, sans conservateurs ni additifs. Ils sont élaborés à base de miel pur, de cacao et de pâte de noix: à l’amande, à la pistache d’Égine, à la noisette, à l’arachide, au tahini à grains entiers, tandis qu’il existe aussi une “crème au miel” naturelle.

En même temps, ils ont profité des herbes et des plantes aromatiques de la région (et pas seulement) pour créer des mélanges uniques de tisanes dans des emballages innovants ou classiques.